Nuestro grupo. Curriculum

El grupo gastronómico EL ALMIREZ os da la bienvenida a su blog. Somos un grupo de doce amigas que tenemos en común nuestro gusto por la cocina y el buen comer.Se fundó en el año 1996 y está legalmente constituido como asociación.

Nos interesamos por todo lo relacionado con la gastronomía de nuestra provincia y con la gastronomía en general. Participamos en todos los eventos gastronómicos que se organizan y compartimos una pasión común: la cocina. Uno de nuestros logros ha sido la publicación de dos libros de recetas : “Dulcería El Almirez” (2000) y “Lo mejor de El Almirez” (2005).

Carne mechá antigua

Como dato curioso esta carne  no se mecha en su interior con tortilla, jamón o pimientos, por lo que es una carne mechá sin mechar solo cocinada de la misma manera  Es una carne ideal para tenerla hecha con antelación y tomar fría. Un clásico  es el bocadillo de carne “mechá”, seguro que gusta a toda la familia

La forma tradicional de hacer “carne mechá” es impregnar bien un trozo de lomo, suele usarse cabeza ya que queda mucho más jugosa, en manteca de cerdo, dorarla bien y luego cocinarla hasta que esté tierna.

Caracolas rellenas de crema pastelera y pasas

Parmesana de berenjenas

 

La melanzane alla parmigiana es un plato clásico del sur de Italia y una gran manera de servir las berenjenas. Consiste en una especie de lasaña vegetal, en donde la berenjena hace la función de la pasta y es acompañada por un relleno de tomate natural y queso parmesano.

Existen varias versiones, según las regiones de Italia. Nosotros hemos hecho la napolitana que lleva entre capa y capa rodajas de queso mozarella.

Pastel salado de verduras, bacon y queso

Ensalada de espinacas, champiñones, jamón y parmesano

Pollo con fideos chinos , verduras y almendras

Aunque normalmente se habla de fideos chinos, los fideos son un elemento básico de la cocina asiática: japonesa, coreana, tailandesa, vietnamita, laosiana, malaya y la de otros países del Asia oriental.

Tiropitakia ( empanadas de queso griegas)

En Grecia es habitual tomar a aperitivos ( mezzes o mezédes) contando con una  gran variedad de ellos. Uno de los más populares son las tiropitakia o triángulos rellenos de queso feta que forman parte del recetario tradicional griego.

Flan de galletas María

Esta receta os sirve para reciclar galletas que se han quedado en vuestra despensa . Se puede utilizar cualquier tipo de galletas que tengáis en casa incluso mezclarlas.

Ensalada de espinacas, champiñones y langostinos

Dip de cebolla

 

Dip o Dipping Sauce es un preparado húmedo o cremoso en el que se moja un alimento. Su nombre en inglés significa baño o chapuzón. No es una salsa, pues a diferencia de éstas no se vierte sobre una comida.

Gruopo Gastronómico El Almirez