Cocina estacional

Entrevista Mirador cuaresma 2017

Las habas: historia, supersticiones y platos típicos andaluces

Arroz con leche . Otra receta

 

Un día en Barbate

Para rendir honores al atún rojo que cada año acude puntual a la cita con nuestras redes

Taller de pestiñejos o gusanillos de Jaén en casa de Encarna

Estrellas nevadas.

Galletas navideñas elaboradas con una masa similar a la de los roscos de vino. Por su pequeño formato no empalagan.

Son las torrijas las herederas de un postre judío?.Una manera diferente de hacer las torrijas de vino


Esta entrada nos va a servir como ejemplo de la riqueza que conlleva la mezcla de culturas. Todas nuestras manifestaciones culturales – folklore, gastronomía, música  o artes populares- son el resultado de una amalgama o mezcla realizada en el crisol que es nuestra tierra: Andalucía.

Roscos de vino.

Los roscos de vino son unos de los dulces más típicos de la Navidad andaluza. Se llaman asi porque uno de los ingredientes de su masa es el vino blanco. Se cuecen al horno y posteriormente se emborrachan de almibar y se espolvorean de azúcar glas.

Haciendo pestiños en casa de Encarna.

Como todos los años, para seguir la tradición navideña, nos reunimos en casa de Encarna para hacer los pestiños bolicheros. Hicimos cuatro Kl. de masa que estiramos y freímos. Nos reímos mucho, merendamos y brindamos con cava por todas nosotras, nuestras familias y amigos.

Arbol de Navidad de fondant

 

Gruopo Gastronómico El Almirez