Los cacharros de la abuela

Homenaje al dornillo

II Encuentro de Blogueros de Gastronomía en Rota, Tierra, Mar y Viñas. II Centro de la Mayetería

La segunda actividad de II Encuentro de blogueros en Rota fue la visita al  centro de la mayetería en el camino de Santa Teresa nº 2. En esta ocasión nuestra anfitriona fue Rocío Ruiz de la Delegación de Turismo.

Ayudamos a hacer morcillas en Santa Lucía

Como cada año, desde hace ya dos décadas, Santa Lucía celebra el sábado 15 de diciembre su tradicional Cochinada en su XXI edición. Durante dos días los vecinos de esta pedanía vejeriega se dedican a hacer los productos y guisos típicos de la matanza de la zona de La Janda para después darlos a degustar gratuitamente a los visitantes.

Santa Lucía: naturaleza,cultura y gastronomía

En el entorno natural, conocido como “Paraje de los Molinos”, situado a 3 Km de Vejer,  está la pedanía de Santa Lucía. La zona está declarada Monumento natural por la  riqueza de su paisaje, su exuberante vegetación y belleza por lo que se ha convertido en un lugar idóneo para disfrutar del turismo rural.

La cocina de nuestras abuelas. El ajuar domestico del pasado siglo

Desde que el hombre, hace aproximadamente unos 10.000 años, aprendió a producir alimentos sembrando plantas  y criando animales, necesitó recipientes en abundancia para poder almacenarlos, transportarlos y cocinarlos. El barro cocido significó la solución de este grupo de necesidades. Desde entonces los recipientes de cerámica se han fabricado sin interrupción hasta nuestros días. La necesidad de almacenar y cocinar los alimentos básicos subsiste en el presente y, sin embargo, la forma de los pucheros, las tinajas, los platos, las escudillas, etc. han experimentado multitud de transformaciones, según las circunstancias históricas y el ambiente cultural en que nos situemos.

Entrevista a Manuel López, pescador de Gallineras, San Fernando.

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Entrevista celebrada en el restaurante Las Marismas de San Fernando con D Manuel López, pescador de Gallineras, con motivo de la participación del G.G. El Almirez como jurado de la Ruta de la caballa de San Fernando.Agosto 2011

Las morcillas tradicionales de Valdepeñas Jaen

Matanza Valdepeñas Jaen 019

Ayudamos a hacer morcillas en Valdepeñas de Jaén un pueblecito de la Sierra Sur de Jaén a más de 900 metros de altitud con motivo de  la XXXV Jornada Gastronómica de la Cofradía Gastronómica El Dornillo y la VIII Matanza.

Muñequilla de especias de caracoles del Bar Aurora de Jerez

Juan de la Aurora

 

El pasado día 16 Junio tuvimos el placer de volver a charlar con Juán, uno de los dueños del bar Aurora . Sus caracoles son ya famoso en todo Jerez y, como el dice, en España, ya que vienen cada año a tomarlos clientes de otras provincias . Su secreto: el conocimiento de la materia prima y el mimo con que este artesano de los caracoles los cocina. En una cocina diminuta, una olla enorme de aluminio y Juán, levantado desde las 6 de la mañana para cocinar día a día sus caracoles.

J.L. Godino Macías, artesano de la madera

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En nuestra reciente visita a Arcos con motivo de la VIII edición de la Ruta de la Tapa tuvimos ocasión de charlar con J. L.Godino Macías, un artesano de los de antes. Su especialidad son los dornillos que fabrica de madera de álamo negro u olmo.
El dornillo es uno de los cacharros mas tradicionales de nuestra cocina ya que en el se realizan los majados de los ajos, gazpachos y sopeados tan característicos de toda la geografía gaditana.

Gruopo Gastronómico El Almirez