Tradiciones y costumbres

Tarta de galletas y chocolate “Cementerio” y “Tarta monstruo de zanahoria” para hallowen

Halloween es una fiesta de origen pagano que se celebra la noche del 31 de octubre, víspera del Día de Todos los Santos, y que tiene sus raíces en el antiguo festival celta conocido como Samhain , que significa “fin del verano” y se celebraba al finalizar de la temporada de cosechas en Irlanda para dar comienzo al “año nuevo celta”, coincidiendo con el solsticio de otoño.

Los hornazos de Puerto Serrano

 

Los dulces de Semana santa se caracterizan por la ausencia de manteca de cerdo, usada en los dulces de carnaval, que es sustituida por el aceite de oliva y la aromatización con especias entre las que destacan el clavo molido, la canela o el ajonjolí.

Uno de los mas típicos de nuestra provincia son  los dulces serranosbollos de Arco, hornazos o Torta del Lunes de Cuasimodo de Olvera , Puerto Serrano y el Pan duro de Vejer. Todos ellos son masa de pan aromatizadas con especias a las que se le añade almendras  y se empapan en aceite .

Conferencia de Ángela Gallego sobre Mitos, tradiciones y gastronomía navideña en el Ateneo

Homenaje al dornillo

Cual es la diferencia entre un calamar de potera y uno de trasmayo?

Nos lo dijo Francisco García Rodríguez  ” Popo”, un cocinero de barco barbateño de más de 80 años. Los mejores calamares son los de potera. Los de trasmayo o de vaca, como se dice en Barbate, son otra cosa.

Pero cual es la diferencia?

Commemoración en Barbate del 76 Aniversario de su independencia

Presentación de Despensa de Recuerdos en la Diputación de Cádiz

El Presidente de la Diputación de Cádiz, José Loaiza García, presento a las 19:00 horas del pasado 13 de marzo,  en el patio cubierto del Palacio Provincial, las primeras iniciativas en la provincia del programa Despensa de recuerdos,

Los orígenes del carnaval europeo y sus tradiciones.

"Escenas de carnaval" de Manuel Gutierrez Solana

Algunas de nuestras tradiciones del carnaval son muy antiguas, pero a lo largo del tiempo se han transformado y adquirido nuevos caracteres que las han hecho casi irreconocibles.

Tagarninas y “Almuerzo campero” con Olga y Fernando

Lo que la tierra nos regala.Cocinar con productos silvestres: el palmito

Como dice M.A Almodóvar,  la verdadera historia de la cocina es la historia del hambre. Un hambre constante y atroz, producto de la escasez de recursos del pueblo llano

Gruopo Gastronómico El Almirez