Fritos

Abisinios

Los abisinios son medios huevos duros rellenos de atún y alioli rebozados en una pasta elaborada con harina y cerveza. Es una tapa muy típica de los bares de Alcoy y la hemos cogido del blog http://www.mundorecetas.co

Aplastaditos de atún.

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Arancini de queso y nueces.

Los arancini son un plato típico de la cocina siciliana. Su nombre – arancini “ pequeña naranja en italiano”- deriva de que llevan azafrán en el rebozado que resulta de color anaranjado. Son bolas de arroz cocido de uno 8 o 9 cm de diametro mezclado con parmesano, pecorino o mozzarella y posteriormente rebozado en huevo, pan rayado y frito.

Boquerones fritos

Dice un refrán que en el norte se guisa, en el centro se asa y en el sur se fríe. Aunque parezca muy sencillo las frituras tienen sus secretos.

Boquerones rellenos

Buñuelos de acelgas

Buñuelos de bacalao.

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Los buñuelos de bacalao son una receta típica de muchos países del mediterráneo occidental .Era un pescado barato, fácil de conservar en sal y la prohibición por parte de la Iglesia Católica de comer carne durante determinadas épocas impulsó su consumo.

El origen de esta receta es muy discutido

Buñuelos de pescado

Esta es una receta que podríamos llamar  de “recocina”, porque se utilizan los trozos de pescado que nos hayan sobrado de una comida anterior.

Calamares a la romana

Cazón en adobo

Gruopo Gastronómico El Almirez