Sopas y cremas

CREMA DE ALMEJAS

 

Crema de almejas emplatada

 

Crema de almejas y gambas.

Crema de calabacines

Crema de calabaza con gambas para Thermomix

Crema de calabaza con estrellas de pan frito

Crema suave y digestiva y enriquecida con un fumé de gambas, gambas y estrellas de pan frito.Aunque la receta  esta pensada para Thermomix, puede adaptarse perfectamente a la cocina tradicional.

Crema de espárragos blancos

Crema de espárragos con piñones

Otra sopa para los primeros fríos . Está hecha con los troncos leñosos de los espárragos que nos sobraron de la sopa serrana de espárragos trigueros.

Crema de lechuga, calabacin y manzana

En este caso hemos utilizado unos cogollos de Tudela , medio calabacín que había sobrado de un pisto y dos manzanas que se habían quedado olvidadas en el frutero.

Crema de puerro y apio

Crema suave y ligera, el apio además es depurativo limpia el organismo del ácido úrico que acumulamos al tomar  proteinas cárnicas

Crema de verduras variadas

Crema de verduras y berberechos

Gruopo Gastronómico El Almirez