Gran final del II Concurso de Jovenes Cocineros organizado por FECOAN

Entre los días 4 y 6 de marzo se ha celebrado en los salones del Hotel Condestable Iranzo de Jaén el V encuentro de FECOAN.

 

Han participado 88 representantes de 12 cofradías gastronómicas de la región :

El Harapo de Almería

El Almirez,  Prensa Gastronómica y  Los Esteros de Cádiz

Amigos del Olivo y El Salmorejo de  Córdoba

Al Ándalus  y El Cordero Segureño de  Granada

Er Zopeao de Brenes (Sevilla)

Amigos del Santo Reino, Aceites de Jaén  y El Dornillo de Jaén

 

 

Uno de los actos más esperados era el II Concurso de Jóvenes Cocineros que organiza FECOAN con la colaboración de la Fundación Cruzcampo y la Diputación de Jaén.

En el han participado cocineros de diferentes  Escuelas de Hostelería de Andalucía con platos de su creación que han sido evaluados por un jurado compuesto por
Presidenta: Luisa Martínez, cocinera del restaurante “Juanito” de Baeza (Jaén) (Premio Al Ándalus de Gastronomía 2013 de FECOAN al “Mejor Restaurante”)
Juan Pablo Gámez, chef del restaurante “Los Sentidos”, de Linares (Jaén) (Premio Al Ándalus de Gastronomía 2015 de FECOAN al “Mejor Jefe de Cocina”)
Juan Moreno, chef del restaurante “Juan Moreno” de Vera (Almería) (Premio Al Andalus de Gastronomía 2009 de FECOAN al “Mejor Restaurante”)
Enrique Sánchez, chef – presentador del programa de cocina “Cómetelo” de Canal Sur TV” (Premio FECOAN 2015 “Embajador del AOVE de Andalucía”)
Thomas Stork, chef ejecutivo del Hotel “Puente Romano” de Marbella (Málaga) (Premio Al Andalus de Gastronomía 2013 de FECOAN al “Mejor Jefe de Cocina”)
Secretario: Pepe Oneto, cocinero – comunicador gastronómico (Cádiz) (Presidente de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía y Vicepresidente de FECOAN)

El resultado de  la Gran Final que se celebró el  viernes, día 4 de marzo, a partir de la 10:00 horas, en la Escuela de Hostelería “Fundación Cruzcampo” de Jaén, es el siguiente:

 

MANUEL JESÚS GÓMEZ QUESADA
Plato: Malizsada
Escuela de Hostelería “Fundación Cruzcampo”
Tutor: Fernando Martínez

 

DANIEL LEÓN ZAMBRANA
Plato: Huevos a la flamenca
IES “Heliópolis”, de Sevilla
Tutor: Manuel Sancha

 

ADINA ELENA ROMANET
Plato: Lingote de ajoblanco, sardina marinada laqueada con ponzu y pimientos asados en dos texturas.
Escuela de Hostelería ”Gambrinus”, de Sevilla
Tutor: Francisco Javier Soriano

 

 

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Gruopo Gastronómico El Almirez