Pimientos del piquillo rellenos de gambas
Una receta muy apropiada para la comida de un domingo o una cena con los amigos.
INGREDIENTES
- 12 pimientos del piquillo.
Para el relleno:
- ½ vaso de aceite
- 3 puerros.
- 1Kg. gambas crudas peladas.
- ½ copa de brandy
- ½ vaso de fumé (cabezas de gambas).
- 2 cucharadas de harina.
- Una pizca de sal y pimienta molida.
Para la salsa
- ½ vaso de aceite.
- 1 cebolla picada,
- el caldo de la lata de los pimientos
- 2 brick de nata de 200 ml
PREPARACIÓN
1. En una sartén con aceite, pochar los puerros, incorporar las gambas, la sal, la pimienta y mezclar con cuchara de madera, añadir el brandy, el fumé y la harina, mover hasta que espese un poco y tenemos el relleno de los pimientos.
2. Rellenar los pimientos y colocar en una bandeja para horno.
3. En otra sartén, pochar la cebolla, añadir el caldo de los pimientos y la nata, reducir al fuego hasta que quede espesita la salsa y volcar encima de los pimientos rellenos.
4. Colocar la bandeja en el horno y gratinar.
Freir los puerros
Añadir las gambas peladas ,leche,harina y fumé
Rellenar los pimientos y verter la salsa por encima
