Albóndigas con salsa de setas

INGREDIENTES

  • ¼ kilo de carne de cerdo picada
  • ¼ kilo de carne de ternera picada
  • 2 huevos
  • miga de pan mojada en leche
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 bote de setas variadas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • agua
  • sal y aceite

 

PREPARACION

Se mezclan las carnes con dos dientes de  ajo, y la miga de pan; todo muy picado. Se le añaden los huevos batidos y la sal. Lo mezclamos todo y se forman las albóndigas, se enharinan y se fríen.

En el mismo aceite se fríen la cebolla y los dos dientes de ajo restantes. Una vez pochados se añaden las setas escurridas, se dejan cinco minutos y se incorporan las albóndigas, el vino, el laurel y un poco de agua. Se deja al fuego hasta que las albóndigas estén tiernas.

Se pueden acompañar con un arroz en blanco.

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