MEJILLONES RELLENOS CON VERDURITAS

 

Ingredientes

 

 

INGREDIENTES

 

-            1 kilo de mejillones

-            1 copa de manzanilla

-            1 cebolla

-            1 pimiento

-            1 tomate

-            4 cucharadas soperas de harina

-            Fumet

-            Aceite

-            Sal

 

Para el rebozado:

-            2 huevos batidos

-            Pan rallado

-            Aceite para freír

 

 

PREPARACION

 

Abrimos los mejillones con la copa de manzanilla y un poco de agua y los separamos de la concha.

Picamos conjuntamente las verduras y los mejillones, en una cazuela ponemos el aceite y vamos pochando la cebolla e incorporando todas las verduras. Una vez todo pochado, añadimos los mejillones, le damos una vuelta e incorporamos la harina, cuidando que la harina no quede cruda. Le vamos echando el fumet  hasta obtener una masa consistente para poder rellenar las conchas.

La masa obtenida la pasamos a un recipiente, la tapamos y dejamos enfriar. Una vez fría, rellenamos las conchas, las pasamos por huevo batido y pan rallado, y listas para freír en aceite muy caliente.

 

Todo picadito

 

Pochando los ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

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