ARROZ CON GAMBONES

 

Arroz con gambones

 

 

Ingredientes

 

INGREDIENTES

 

-            1 vaso de arroz

-            2 vasos de fumét de las cabezas de los gambones

-            8 gambones

-            ½ pimiento rojo

-            ½ pimiento amarillo

-            ½ pimiento verde

-            1 puñadito de guisantes

-            ½  cebolla

-            2 dientes de ajo

-            1 tomate

-            Sal y aceite

 

 

PREPARACION

 

En una sartén con aceite sofreímos todas las verduras cortadas en brunoise (dados), y una vez pochadas incorporamos los gambones, dejando que cojan calor, los sacamos y reservamos.

 

Haciendo el fumet

 

Sofrito

 

 

Incorporamos los gambones

 

 

Colando el fumet

 

Añadimos el arroz, dejándolo durante un minuto y a continuación incorporamos el fumé caliente, los gambones se lo incorporamos cuando ya este casi hecho el arroz.Lo cocinamos hasta que el arroz esté en su punto.

 

Añadimos el arroz

 

Añadimos el fumet caliente

 

Incorporamos los gambones

 

 

 

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