Arroz con ventresca de atún en conserva.

INGREDIENTES

  • Un tarro de ventresca de atún rojo de almadraba  conserva de El Ronqueo
  • 200g de arroz redondo
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • Cuatro dientes de ajo
  • Un tomate grande
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACION

Poner agua a hervir y escaldar el tomate para quitarle la piel.

Lavar los pimientos  y cortar en trocitos pequeños reservando unas tiras para la decoración

Pelar la cebolla y cortarla en juliana

Pelar los ajos y picarlos muy fino.

Poner el aceite a calentar y freír las tiras de pimientos y reservar sobre un papel absorbente. Echar las cebollas y cuando estén transparentes añadir los ajos y dejar que se doren levemente.

Echar los pimientos y dejar que se pongan blandos a fuego lento.

Mientras, picar muy finamente el tomate y añadirlo al refrito.

Dejar que se haga  a fuego lento.

Echar el arroz y rehogarlo con el refrito. Añadir medio litro de agua o caldo de verdura y dejar que hierva unos minutos. Si es necesario añadir un poco más. Debe quedar jugoso pero suelto. Poner la sal y la pimienta.

Bajar el fuego y  cocer unos 10 minutos. Echar el atún con su aceite  y decorar con los pimientos. Apartar del fuego y dejar que repose unos dos o tres minutos antes de servir

 

2 Responses to Arroz con ventresca de atún en conserva.

  1. Maria cañero soriano dice:

    Tiene que estar exquisito lo tengo que hacer.

  2. Maria cañero soriano dice:

    Tiene que estar exquisito lo tengo que hacer

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