Bocaditos de endivias con gambas, salsa rosa y salmón ahumado

Un entrante muy rápido para quedar como reyes.

INGREDIENTES  (para 6 personas)

  • 6 endivias
  • 250g de gambas o langostinos cocidos y pelados
  • Un paquete de 200g de salmón ahumado
  • Un bote pequeño de salsa rosa. Si queréis hacerla casera pincha el enlace

 

Se puede añadir un aguacate troceado

 

PREPARACIÓN

Enjuagar las endivias y cortar un poco el tallo. Separar con cuidado las hojas más grandes que serán las que nos sirvan. Las demás las utilizaremos para otra preparación, una ensalada u otro relleno.

 

Secarlas muy bien con papel absorbente.

 

Picar los langostinos, si son gambas podemos dejarlas enteras. Mezclar con salsa rosa y poner en cada hoja de endivia una cucharada. Procurar que el relleno no sea muy líquido para que no se salga.

 

Tapar con otra y coger las dos con una faja de salmón ahumado.

 

Ponerlas de forma bonita en una fuente y servir.

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