PECHUGA DE PAVO RELLENA

 

 

Pechuga de pavo emplatada

 

 

Ingredientes

 

Macerando la carne

 

Rellenando la pechuga de pavo

 

Cerrándola, en este caso con palillos

 

Untándola con manteca de cerdo

 

 

Haciéndose en el horno

 

Ya fría esperando para cortarla

 

 

INGREDIENTES

 

-           1 pechuga de pavo

-           250 gramos de carne de cerdo picada

-           50 gramos de tocino ibérico cortado en dados pequeños

-           50 gramos de jamón cortado en dados pequeños

-           8 orejones

-           4 ciruelas

-           10 pasas

-           1 copa de brandy

-           Sal

-           Manteca blanca

PREPARACION

 

En un recipiente ponemos la carne picada macerada con el brandy y la sal.

Se abre la pechuga, se extiende se coloca la carne picada, el jamón, el tocino y los frutos secos.  Se enrolla la pechuga, se cierra con palillos, o se cose con hilo de cocina para darle forma.

Cogemos papel de aluminio, lo engrasamos y ponemos la pechuga con unos pegotes de la manteca de cerdo. Lo cerramos bien y horneamos a 200 grados durante aproximadamente durante 45 minutos. Pinchamos y cuando salga el líquido blanco estará lista.

 

 

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