Cerdo a mi manera ( Libro Lo mejor de El Almirez)

INGREDIENTES

  • 6OO g de carne de cerdo para guisar
  • 4 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rijo
  • 2 zanahorias
  • 100g de guisantes
  • 1 cebolla
  • 200g de setas o champiñones
  • 1 rodaja de piña natural o en su jugo
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • ½ vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de maizena
  • Una cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta
  • 150ml de aceite oliva virgen extra

 

 

PREPARACIÓN

Poner a calentar el aceite y dorar los trozos de carne. Sacar y reservar.

 

Lavar y cortar los pimientos y las zanahorias en tiras finas. Picar en juliana la cebolla y trocear la piña.

En el mismo aceite pochar las verduras – excepto la piña y los guisantes si son congelados- durante 10-15 minutos a fuego lento, sacar y  reservar.

En el mismo aceite se añade la carne, la salsa de soja, el vino, la sal, la pimienta y el azúcar. Echar un poco de agua o caldo y dejar cocer hasta que este tierna.

Añadir la piña y los guisantes si no lo hemos pochado con el resto de las verduras .y dar un hervor.

Por último diluir las tres cucharadas de maizena en un poco de salsa y dejar cocer hasta que espese.

Se acompaña de arroz en blanco o ensalada.

 

2 Responses to Cerdo a mi manera ( Libro Lo mejor de El Almirez)

  1. José Manuel dice:

    Buenas tardes, estoy interesado en comprar el libro de cocina ” LO MEJOR DE EL ALMIREZ”.Serian tan amable de indicarme donde lo podría adquirir en Jerez de la Frontera. Le estaría muy agradecido.Gracias

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