Champiñones carbonara

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 3 ó 4 champiñones grandes por persona (según tamaño)
  • 150 gr de jamón cocido o bacón en taquitos menuditos
  • 200 ml de nata líquida de cocina
  • Media cebolla
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso para gratinar (opcional)

 

 

PREPARACIÓN

Elegir champiñones grandes ya que la presentación es mejor y picar menudito todos los ingredientes de la salsa. Si se quiere que la salsa sea mas cremosa se puede añadir una cucharada de queso rallado suave para no enmascarar el sabor de la carbonara-
Limpiamos bien los champiñones eliminando todos los restos de tierra. Separamos los tallos y los picamos muy menuditos. Picamos también los puerros
En una sartén con aceite salteamos los puerros picados  Cuando estén pochados ponemos los tallos de los champiñones picaditos y salteamos un par de minutos.
Añadimos el bacón o jamón cocido, salpimentamos al gusto y dejamos otro par de minutos.

 

Añadimos la nata y dejamos reducir y espesar la salsa al fuego. Cuando tenga una consistencia cremosa retiramos.
Mientras terminamos la salsa ponemos los champiñones limpios y bien secos (seca con papel de cocina si es necesario) en una sartén al fuego para hacerlos a la plancha un minuto por cada lado.


Retiramos los champiñones del fuego, ponemos una cucharadita de salsa sobre cada uno y servimos bien caliente al momento, espolvoreados con un poco de perejil picado si te gusta o queso . En este caso poner unos minutos a gratinar o en el microondas.

 

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