Como congelar las claras

Muchas veces utilizamos en una receta solo las yemas.

No hay que tirar las claras, se pueden congelar y usar para muchas preparaciones.

Para usarlas dejar que se descongelen en el frigorifico y sacar antes para que cojan la temperatura ambiente ya que se montan mejor.
Para montarlas mas firmes poner unos granos de sal o unas gotas de limón y al batirlas sacar de vez en cuando las varillas para que se aireen

Paso 1.-Antes de cascar el huevo para separar la clara de la yema, tener preparada una taza o un vaso de boca  mediana cubierta con un papel film. Debe sobresalir bastante para poder hacer un paquete una vez hayamos echado la clara.

 

Paso 2.- Echar sobre el papel film la clara y cerrar con una goma o una brida de alambre (guardar las que trae el pan de molde u otra similar)

 

 

Paso 3.- Poner la fecha y el nº de clarar  que hay en el paquete, es mejor congelarlas de una en una para poder utilizarlas después. Usar un rotulador permanente papa que no se borre

 

Paso 4.- Meterlas en un tarro , taparla e introducirlas en el congelador.

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