Consejos para postres

postres

Para evitar que las nueces se rompan al partirlas se pueden poner en remojo en agua salada 10 minutos.

Las pasas se remojan mas rápidamente si se ponen en una taza con brandy y se introducen en el microondas 2 o 3 minutos.

Para facilitar el pelado de las almendras se escaldan durante 5 minutos en agua hirviendo.

Si no se tiene heladera y se quiere hacer helados, se introduce la mezcla en el congelador, batiendo con una espátula cada media hora, cuatro o cinco veces, para que se rompan los cristales de hielo que se forman.

Cuando se pinte el hojaldre con huevo hay que evitar que gotee por los bordes, porque esto impediría que suba durante la cocción.

- Es importante rellenar los volovanes o pastelitos de hojaldre, justo ante de sacarlos a la mesa porque sino la salsa los empapara y no quedaran crujientes.

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