Crema de lechuga, calabacin y manzana

En este caso hemos utilizado unos cogollos de Tudela , medio calabacín que había sobrado de un pisto y dos manzanas que se habían quedado olvidadas en el frutero.

INGREDIENTES

  • Una cebolla mediana
  • Cuatro cogollos de Tudela
  • Medio calabacín
  • Dos manzanas Royal Gala
  • Cuatro quesitos en porciones
  • Medio litro de leche
  • Medio litro de agua o caldo de verdura
  • Aceite (100g)
  • Sal
  • Pimienta

 

PREPARACIÓN

Poner el aceite en el vaso de la thermomix. Calentar durante 3  minutos a 100º de temperatura. Echar la cebolla cortada a cascos y picar durante 1 minuto a velocidad 3. Programar 6 minutos, 100º velocidad 3.

Añadir la lechuga picada, el calabacín a trozos y la manzana pelada y sin semillas. Picar durante 1 minuto a velocidad 4. Añadir la leche y el agua (o caldo de verdura) Programar 15 minutos, 100º velocidad 4. tener cuidado porque puede hervir y salpicar. Para evitarlo poner el cestillo bocabajo sobre la tapadera o bajar la velocidad.

Echar por la boca del vaso los quesitos 3 minutos antes de terminar.

Triturar a máxima velocidad durante 2 minutos para que quede un puré muy fino. Si os gusta mas claro añadir mas liquido, agua o leche.

Servir con daditos de manzana caramelizados.

Para caramelizar la manzana, poner una cucharada de mantequilla y otra de azúcar en una sartén y saltear.

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