Crema de verduras y berberechos

INGREDIENTES

  • Medio vasito de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 puerros grandes
  • 4 calabacines
  • Agua
  • Sal
  • 2 latas de berberechos al natural.

PREPARACIÓN
Lavar y trocear los puerros, pelar y trocear los calabacines.
Calentamos el aceite en una cacerola,  añadimos los puerros y los rehogamos, antes que se doren añadimos los calabacines. Agregamos una cucharadita de sal y cubrimos  de agua.
Tapamos  la cacerola  y la dejamos aprox. unos  40 minutos.
A continuación, destapar,  triturar todo con la batidora .

Añadir 1 lata de berberecho con su caldo y la otra escurrida, probar de sal y servir bien caliente con picatostes.

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