Ingredientes
- 3 puerros
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- ½ litro de leche
- sal, nuez moscada y pimienta molida
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite para freír
Preparación
En una sartén con el aceite y la mantequilla se sofríen los puerros finamente picados, cuando estén dorados se le echa la harina, la sal, la nuez moscada, la pimienta y la leche poco a poco sin dejar de mover con la varilla para que no salgan grumos. Cuando se despegue la masa de la sartén se vuelca sobre una bandeja y se deja enfriar.
Con una cucharilla se va cogiendo un poco de masa y se le da forma a la croqueta pasándola por huevo batido, luego por el pan rallado y se fríen en aceite caliente. Escurrirla sobre papel absorbente y tomarlas recién fritas.