Croquetas de puerros

Croquetas de puerros

INGREDIENTES

  • 3 puerros.
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 3 cucharadas de harina.
  • ½ litro de leche.
  • sal, nuez moscada y pimienta molida.
  • 2 huevos.
  • pan rallado.
  • aceite para freír.

 

PREPARACION

En una sartén con el aceite y la mantequilla se sofríen los puerros finamente picados, cuando estén dorados se le echa la harina, la sal, la  nuez moscada, la pimienta y la leche poco a poco sin dejar de mover con la varilla para que no salgan grumos. Cuando se despegue la masa de la sartén se vuelca sobre una bandeja y se deja enfriar.

Con una cucharilla se va cogiendo un poco de masa y se le da forma a la croqueta pasándola por huevo batido, luego por el pan rallado y se fríen en aceite caliente. Escurrirla sobre papel absorbente y tomarlas recién fritas.

 

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