Cubiletes Rellenos

Ingredientes

• 4 huevos duros
• 1 lata de atún
• 150 gramos de pimientos asados y aliñados
• 1 chorreón de aceite

Preparación

Se cuecen los huevos durante 12 minutos. En caliente, se introducen en el molde para darle forma cuadrada, se dejan enfriar y se ahuecan por la parte superior sacándole la yema.

En un bol se ponen los pimientos aliñados, las yemas y el atún, y se hace una farsa rellenando los huevos con ella.Emplatamos situando a los cubiletes en el centro, rodeados de pimientos asados y aliñados.
También se pueden hacer con los huevos cortados por la mitad si no tenemos el molde.

El pimiento destaca por su alto contenido en vitaminas C y B6. Es fundamental tanto para la parte cerebral, como para el sistema nervioso central. El pimiento rojo posee mayor cantidad de licopeno, que viene a ser un caroteno con propiedades anti cancerígenas.