Empanada de brócoli, roquefort y pera

 

INGREDIENTES

  • Dos láminas redondas de hojaldre (puede ser también rectangular)
  • Un ramo de brócoli (unos 300g)
  • 100g queso roquefort temperatura ambiente
  • Una pera conferencia que no esté muy madura
  • 50g de taquitos de jamón York
  • Dos o tres cucharadas de queso tipo Filadelfia
  • Un huevo para untar la masa

 

PREPARACIÓN

 

Cocer el brócoli y dejarlo enfriar.

Separar los ramitos coftos y refreír con un poco de aceite hasta que cojan un poco de color.

 

Pelar la pera y cotarla en láminas finas.

Trocear el jamón York

En un bol mezclar las tres cucharadas de queso cremoso y el roquefort. Si estuviera aún  muy frío dar un golpe de microondas.

Añadirle el brócoli

Precalentar el horno a 200º

Extender una lámina de hojaldre sobre un papel de horno. Poner el queso con el brócoli, las láminas de pera y los dados de jamón York. Pincelar ligeramente el borde con huevo para que no se abra al hornear. Se puede hacer también con agua o leche, pero como ya tenemos el huevo batido para pintar la empanada lopodemos aprovechar

Tapar con otra lámina y pintar toda la superficie ligeramente de huevo. Pinchar con un tenedor para que no suba demasiado.

Meter en el horno a media altura función turbo hasta que esté dorada, unos 15-20 minutos.

Esta empanada como todas las de hojaldre están mas buena acabada de hacer, pero si sobra puedes calentarla un poco en el horno.

 

 

Consejos

Esta empanada se puede hacer también con espinacas, con manzana con bacón o sustituyendo el queso por un chorrito de nata

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