Ensalada con champiñones salteados y queso parmesano con vinagreta de romero

 

INGREDIENTES

  • Una escarola
  • 250g de champiñones
  • Cinco o seis tomatitos cherry
  • Dos dientes de ajo
  • 50g de queso parmesano
  • Aceite
  • Sal

 

Para la vinagreta:

  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre de Módena (o de Pedro Jiménez)
  • Una pizca de romero

 

PREPARACIÓN

Lavar los champiñones. Trocearlos y refreírlos con los ajos. Debe quedar al dente, no muy hechos.

Picar la escarola. Lavar los tomatitos. En una fuente poner una base de escarola, los champiñones en el centro, los tomates y lascas de queso. Añadir aceite, sal , el vinagre de Módena y espolvorear de romero.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Gruopo Gastronómico El Almirez