Ensaladilla de apio y frutas con langostinos en canastillas de pasta filo

INGREDIENTES

  • ¼ kl  de langostinos pelados y cocidos
  • 4  palitos de sucédaneo de cangrejo (surimi)
  • 1 penca de apio blanco grande
  • Una cebolleta fresca o media cebolla blanca
  • 1 manzana dulce  royal gala
  • la mitad de un mango que no esté muy maduro
  • Un huevo duro
  • Un buen tazón de salsa mayonesa (puedes ver la receta AQUÍ)
  • Cebollino para decorar
  • Sal

 

ELABORACIÓN

Lavamos muy bien las verduras y frutas. Pelar el mango y la manzana en trocitos pequeños

Troceamos muy menuditas  todas las verduras y cortar el surimi en una juliana fina.

Cocemos el huevo durante 10 minutos y lo pasamos por agua fría para poder pelarlo bien y lo picamos también

Mezclamos las verduras, las frutas, el huevo, los palitos de cangrejo y los langostinos picados con la mayonesa ligándolos todo muy bien.

Servimos esta ensalada sobre unas  canastillas de pasta filo espoñvoreada de cebollino que debemos rellenar en el momento de consumirlas porque se reblandecen

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