Flan de mango con salsa de fresa

INGREDIENTES para 8 personas

  • 4  mangos maduros peladoa y cortados en cubos
  • 400g de leche condensada
  • El zumo de un  limón mediano
  • Dos yogures griegos sin azúcar
  • Un vasito de yogur lleno de leche
  • Un vasito de yogurt lleno de  nata
  • 24 gr de gelatina neutra en polvo o láminas

 

ELABORACIÓN

Separamos un poco de leche y la calentamos bien  en el microondas ya que una vez mezclada con la gelatina no debe calentarse  Disolver en ella la gelatina, directamente del sobre si es en polvo o previamente hidratada en agua fría si son láminas. Batir bien para que no queden grumos.

Poner todos los ingredientes en la batidora o thermomix y mezclar bien, por último añadir la gelatina y seguir batiendo hasta que todo quede bien integrado.

Podemos poner el batido en un molde grande  o en moldes individuales  pero siempre pincelar la base y paredes con un poco de aceite de girasol para que se desmolde bien.

También podemos echar caramelo o un sirope de mango o fresa .Nosotras hemos optado por el aceite porque queríamos echarle después al servirlo una salsa de fresa.

Meter en el frigorífico al menos 4 o 5 horas

Desmoldar y servir con salsa de fresa y helado de vainilla.

La salsa de fresa la hemos hecho con mermelada de fresa diluida con un poco de agua y unas gotas de limón

Con esta cantidad salen unos 10 flanes medianos

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