Flan frío de queso y mango

INGREDIENTES para 6 personas

  • 200 ml de nata líquida  para montar
  • 1 sobre (12 gr.) de gelatina neutra o 6 hojas de gelatina
  • 200 gr. de queso crema de untar
  • Dos cucharadas de  zumo de limón
  • Una pizca de azúcar vainillada o esencia de vainilla (muy poca solo para dar un ligero sabor)
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar
  • 1 o 2 piezas (según tamaño) de fruta fresca de carne firme: melocotones, mango, nectarinas, piña….
  • Mermelada de mango para el fondo del molde

 

PREPARACIÓN

Montar la nata con el azúcar. Cuando coja volumen echar el queso.

Disolver la gelatina en un poco de agua o leche – unos 100ml- muy caliente. Podéis calentarla en el microondas.

Añadirla a la crema de queso y nata. Reservar

Pelar los mangos y trocearlos. Poner en una sartén un poco de mantequilla y una cucharada de azúcar. Dejar que se caramelice y suelte algo de jugo.

 

 

Mezclar la fruta escurrida con la crema de queso y echarla en un molde de silicona o de plum cake con el fondo cubierto de mermelada de mango.

Lo dejamos  en la nevera unas horas hasta que cuaje y enfríe.

 

 

 

Se puede hacer en vasitos individuales

 

 

 

 

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