Galletas Craqueladas Red Velvet

 

 

INGREDIENTES:

  • 375 gr de harina
  • 20 gr de cacao puro en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Una pizca de bicarbonato sódico
  • 2 cucharadas de vainilla.
  • 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • Una cucharada de leche
  • 1 cucharada de vinagre
  • Una cucharadita de zumo de limón
  • Colorante rojo
  • Azúcar glass y azúcar normal para rebozar las galletas

 

 

PREPARACIÓN:

Se pone en un bol la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.

En otro  bol ponemos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar y batimos hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Añadimos lo huevos uno a uno, sin dejar de batir y hasta que no esté integrado el primero no pondremos el segundo, agregamos la vainilla.

Por otro lado en un recipiente donde tenemos la leche, echamos el zumo de limón y el vinagre y lo dejamos unos 5 minutos.

Aparecerán grumos en la leche pero eso es justo lo que se quiere. Lo echamos a la mezcla de los huevos.

Iremos echando la mezcla de harina, cacao etc. y mezclamos.

Cuando esté todo perfectamente integrado añadimos el colorante.

Tapamos la mezcla con un film trasparente y refrigeramos un mínimo de 2h.

Precalentamos el horno a 180° y hacemos bolitas con la masa ya fría. Estas bolitas las pasaremos primero por un poco de azúcar normal y luego por azúcar glas, se hornean unos 12 minutos a 180º, depende de cada horno.

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