Galletas de moka y nueces con pepitas de chocolate

 

INGREDIENTES (para 18-20 unidades)

  • 115 g de mantequilla
  • 115 g de azúcar moreno
  • 85 g de azúcar de caña fino
  • 1 huevo
  • 175 g de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1   cucharadita   de café soluble disuelto en 3 ml  de agua caliente
  • 1/2   cucharadita  levadura en polvo
  • 50 g de gotas de chocolate con leche
  • 50 g de nueces picadas gruesas

 
ELABORACIÓN

Batir en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con los dos  tipos de azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

En otro bol batir el huevo, el café y la esencia de vainilla y – poco a poco – verter ésta mezcla sobre la mantequilla. Seguir batiendo hasta que esté esponjoso.

Se tamiza la harina con la levadura y se añade con suavidad a la pasta anterior.

Por último se incorporan las gotas de chocolate y las nueces.

Precalentar el  horno a 170º C. Colocar la esterilla SILPAT o papel de horno en la rejilla e ir  depositando cucharitas de la pasta en la esterilla dejando espacio entre una y otra para que no se peguen (caben 9 cucharadas).

Se hornea unos 10 minutos hasta que se vean los bordes tostados y el centro blando, dejar enfriar en la rejilla. Una vez frías pasar a una caja de lata con cuidado de no romperlas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Gruopo Gastronómico El Almirez