Ingredientes
55 gr. mantequilla
90 gr. azúcar
80 gr. harina
50 gr. almendra picada o laminada
50 gr. piel de fruta confitada
25 gr. guindas
25 gr. pasas
125 gr. chocolate
Un poco de leche si vemos que no queda la masa homogénea
Preparación
Picamos la almendra, la piel de fruta confitada, las guindas y las pasas. Reservamos.
En un cazo, calentamos la mantequilla junto con el azúcar hasta que ésta se disuelva.
Una vez se haya disuelto el azúcar, retiramos el cazo del fuego y añadimos la harina tamizada. Lo mezclamos todo bien.
Luego añadimos el resto de ingredientes y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Con una cuchara vamos poniendo “pegotitos” sobre el papel de horno dejando espacio entre ellas. Con un tenedor mojado en agua fría, aplastamos los “pegotitos” para que queden lo más finas posible.
Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC unos 10 minutos, o hasta que veas que las galletas empiezan a dorarse.
Retiramos del horno y las dejamos entibiar en la misma bandeja para que queden firmes.
Para la cobertura, fundimos el chocolate al baño María y untamos con él la parte más lisa de nuestra galleta.
Cuando veamos que el chocolate empieza a endurecer, cogemos un tenedor y dibujamos unas ondas sobre él. Dejamos enfriar completamente.
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- Presentación
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- Detalle