Garbanzos con langostinos

INGREDIENTES:

Para cocer los garbanzos

  • ½ kg de garbanzos.
  • una cebolla pequeña
  • dos dientes de ajos
  • un pimiento verde
  • un tomate

Para el fumé

  • ½ kg de langostinos crudos.
  • caldo colado de cocer los garbanzos

Para el sofrito

  • 1 cucharadita de pimenton.
  • Una copa de manzanilla
  • 2 cucharadas de maizena
  • tres dientes de ajos
  • 2 cebollas grandes
  • aceite de oliva V. E.

 

ELABORACION:

Pelar los langostinos y reservar las cabezas.

Cocer los garbanzos en la olla expres con un pimiento, una cebolla pequeña, un tomate y dos dientes de ajos durante media hora.( según olla).

Colar el caldo y en el cocemos las cabezas de los langostinos. Colar y reservar.

Se hace un sofrito con las dos cebollas y los 3 dientes de ajos. Añadimos el pimentón y la maicena diluida en un poco de manzanilla.

En la olla ponemos los garbanzos, el sofrito, el caldo reservado y el resto de  la manzanilla.

Cocer hasta que todo este bien ligado.

Antes de servir añadir los langostinos y cocer muy poco dos tres minutos.

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