Hamburguesas con hojas de limonero y bruschetta

Bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central. Es considerada como uno de los antipasti (aperitivos o entrantes) más populares y tradicionales de Italia.

Consiste en rebanadas de pan tostado al que se refriega un diente de ajo. Sobre ella se pone tomate, albahaca, aceite de oliva y parmesano aunque existen muchas variantes según las regiones y los productos de cada estación.

 

INGREDIENTES PARA LA BRUSCHETTA

  • Una barra de pan de pueblo
  • 3 Tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramillete de albahaca fresca
  • 100 g de parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

 

PREPARACIÓN DE LA BRUSCHETTA

Precalentamos el horno a  100ºC.

Picamos los tomates, la albahaca y rallamos los ajos. Los mezclamos en un bol, añadimos un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.

Cortamos el pan en rebanadas y frotamos cada una con 1 diente de ajo. Las tostamos en el horno durante 3-5 minutos.

Ponemos una cucharada de mezcla sobre cada rebanada y espolvoreamos con parmesano rallado

También se pueden tostar directamente en la barbacoa sobre  las brasas.

 

INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS

  • 1 kl de carne de ternera picada
  • Dos cucharadas de perejil picado
  • Dos  diente de ajo muy picado
  • La ralladura de un limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 20 hojas de limonero limpias y escurridas

PREPARACIÓN:

Salpimentamos la carne y añadimos el resto de los ingredientes. Removemos bien para integrarlos completamente. Es mejor dejarla aliñada unas horas antes.

Para hacer las hamburguesas podemos tomar porciones de unos 100g y hacer bolas, que posteriormente  aplastamos con un rodillo entre dos hojas de papel de horno.

También se puede estirar la carne  dejándola de un  centímetro  y medio de grosor y cortar con un aro.

Poner las hamburguesas entre dos hojas de limonero.

 

 

Asar a la brasa con las hojas hasta que estén hechas

 

 

Servir con las tostadas de brusquetta

One Response to Hamburguesas con hojas de limonero y bruschetta

  1. Encarna dice:

    Qué curioso, tiene que estar riquísimo.

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