INGREDIENTES
- 1/2 kg. de garbanzos
- 1 Kg. de chocos
- 1 loncha de jamón serrano gordita
- 1 chorizo de Jabugo o similar
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cabeza de ajo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharitas de pimentón dulce
- Perejil
- Hierbabuena
- Cominos en grano
- 1 guindilla
- Pimienta negra y blanca
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACION
La noche anterior poner los garbanzos en agua abundante con sal.
Limpiar y trocear el choco.
En una olla, poner los garbanzos escurridos, el choco troceado, la cebolla y el pimiento enteros, la cabeza de ajo, el pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y unas ramitas de perejil.
Cubrir con agua y poner al fuego. Cuando empiece a hervir echar el jamón en taquitos. Dejar cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.
Mientras, preparar el majado con el diente de ajo, cominos y las dos clases de pimientas.
En ese momento echar el chorizo en rodajitas, el majado, la guindilla entera y la hierbabuena. Dejar cocer unos 5 minutos y estará listo para servir.
Se puede preparar en olla a presión o ultrarrápida en los tiempos recomendados para cada una de ellas.
