Ingredientes
- 1 Kg. tomates bien maduros, limpios de piel y semillas
- 500 gr. azúcar
- zumo de 1 limón
- 1 rama de canela
- 3 clavos
Preparación
Lo primero de todo es pelar los tomates. Para hacerlo mejor les hacemos una raja en forma de cruz en la base y los metemos en agua hirviendo unos minutos.
Los pasamos por agua fría y se pelaran estupendamente. Los troceamos y les escurrimos el caldo, los ponemos en una olla, le añadimos el azúcar, la canela, el zumo de limón y los clavos. Los dejamos macerar unas horas.
Los ponemos a fuego medio hasta que se forme una masa compacta. La puedes dejar tal cual o triturarla con la batidora.
Se retiran los clavos y la canela y la metemos caliente en tarros esterilizados (hervidos en agua unos minutos, escurridos y secos), los tapamos bien y los ponemos boca abajo.
