Mousse de arroz con leche

INGREDIENTES

  • 1 litro de leche
  • ½ vaso de arroz
  • 1 rama de canela
  • cáscara de medio limón
  • 1 bote de leche condensada
  • 100 gramos de azúcar
  • 9 hojas de gelatina
  • ½ litro de nata montada
  • 3 claras a punto de nieve
  • galletas y mantequilla u opcionalmente plancha de bizcocho para la base

 

PREPARACION

Para hacer el arroz en la Termomix programar 45 minutos, temperatura a 90º y velocidad 1.

Para hacer el arroz tradicional lo hacemos espeso.

Las hojas de gelatina las ponemos 5 minutos con agua fría, y cuando se dilaten se incorporan  al arroz aún caliente, después se vierte la leche condensada y se deja enfriar removiéndolo mientras tanto.

Se montan la nata y las claras a punto de nieve por separado.

Se montan las claras

Se monta la nata

 

 

 

 

 

 

Cuando el arroz esté frío se incorpora primero la nata y después las claras haciendo un movimiento envolvente para que no se baje.

Las claras se incorporan en último lugar para que no se bajen

Molde desmoldable

 

 

 

 

 

 

 

Se pone todo en un molde desmontable al que previamente le hemos puesto en la base galletas trituradas con  mantequilla o una plancha de bizcocho.

Decorar con canela

 

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