Mousse de fresa.

INGREDIENTES

  • ½ kilo de fresas
  • 1 mililitros de agua
  • 250 gramos de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • 400 gramos de nata

 

PREPARACION

Poner en un  recipiente al fuego el agua con el azúcar para hacer un almíbar durante 5 minutos, a continuación incorporamos las fresas y dejamos hervir.

Retiramos del fuego, trituramos con la batidora y colamos.

Ponemos las hojas de gelatina en agua durante 4 minutos para hidratarlas, las escurrimos y se las incorporamos a las fresas.

Montamos la nata y se la añadimos a las fresas con movimientos envolventes.

Se puede servir en un molde desmontable o en copa.

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