Mousse de turrón de Jijona

 

INGREDIENTES

PARA LA BASE

  • 150 gramos de galletas trituradas
  • 60 gramos de mantequilla derretida

 

PARA LA MOUSSE

  • 1 tableta de turrón de Jijona
  • 100 ml de leche
  • 2 yemas
  • 2 claras montadas con 1 cucharada de azúcar
  • 400 gramos de nata montada con 1 cucharada de azúcar
  • 5 hojas de gelatina

 

 

PREPARACION

Echamos las galletas con la mantequilla en un molde y con los dedos o una cuchara presionamos por toda la superficie de la base y lo dejamos en la nevera.

 

Desmenuzamos el turrón

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten y reservamos.

En un cazo mezclamos las yemas., la leche y el turrón desmenuzado.

 

 

Lo ponemos en el fuego, y cuando esté bien caliente, lo retiramos y agregamos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que se hayan disuelto. Dejamos templar.

Montamos las claras y la nata

 

 

 

Incorporamos la nata montada, y al final las claras montadas con un movimiento envolvente para evitar que se bajen.

 

Retiramos el molde de la nevera y vertemos la mezcla sobre la base de galletas. Volvemos a guardar en la nevera. Mejor durante un día.

 

 

Se desmolda y se puede decorar con turrón desmenuzado.

 

 

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