Nuggets de pollo

INGREDIENTES (25 unidades aprox.)

  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 75 gramos de pan duro
  • 50 gramos de almendras crudas
  • 15 gramos de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • pimienta negra recién molida
  • comino molido,
  • 25 gramos de queso rallado (emmental, parmesano…)
  • sal
  • 3 huevos
  • aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Trocea el pan  y ponlo en el vaso de la Thermomix (en su defecto rállalo) y después introduce las semillas de sésamo y la almendra picada, dale unos golpes de turbo para que se trituren ligeramente y se mezcle bien.

Limpia las pechugas de pollo retirando la grasa que puedan tener y trocéala, ponla en la Thermomix o en la picadora de carne junto con  la pimienta negra, el comino, el queso rallado y sal, pica la carne a la vez que se mezcla con los ingredientes que la condimentan.

 

Haz porciones con la carne picada y dales la forma que desees, como pequeñas hamburguesas redondas, rectángulos… Pon en un plato el pan rallado con la almendra y las semillas de sésamo y en otro plato los huevos batidos con un poco de sal. Reboza el pollo pasándolo por el huevo, después por el pan rallado, otra vez por el huevo y de nuevo por el pan rallado.

Pon abundante aceite de oliva a calentar y mantenlo a una temperatura media alta, fríe los nuggets de pollo, dándoles la vuelta si es necesario para que se doren por los dos lados, y retíralos poniéndolos sobre papel de cocina absorbente cuando estén hechos.

 

Sirve los nuggets de pollo recién hechos, calentitos y crujientes, y acompáñalos con una ensalada ligera y la salsa que más te guste, por ejemplo una salsa brava.

Receta de Gastronomiaycia

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