Pastel de patatas, carne y verduras

INGREDIENTES

Para el pastel

  • ½ Kl. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • Un pimiento verde
  • Una zanahoria
  • Un calabacín
  • 100 g de jamón serrano picado
  • 2 kl de patatas
  • Una cebolla
  • ¼ l de salsa de tomate
  • Un paquete de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Para la bechamel de cobertura

  • 750ml de leche
  • Tres cucharadas colmadas de harina
  • Tres cucharadas rasas de mantequilla
  • Sal
  • Nuez moscada

 

PREPARACIÓN

Hacer el relleno

Picar muy menuditas las verduras y sofreírla con un poco de aceite de oliva en una sartén. Añadir la carne picada y dejar que cueza un poco.

Por último echar el jamón picado. Reservar

Freír las patatas

Pelar las patatas y cortarla en rodajas. Freír a baja temperatura (en freidora a 150º) para que queden blanditas.

Preparar la bechamel

Hacer la bechamel poniendo la mantequilla en una sartén. Cuando se derrita añadir la harina y dejar que cueza un poco para que pierda el sabor a crudo. Calentar un vaso de leche y añadirlo a la masa de harina y mantequilla. Si os quedan grumos podéis batir con la batidora de mano. Añadir el resto de la leche con la nuez moscada y la sal y mover hasta que quede consistente pero algo líquida ya que en el horno pierde agua y espesa.

Vaso que hemos usado de medida. De duralex de toda la vida

 

Dereetir la mantequilla

 

Añadir la harina y hacer una pasta

 

Añadir la leche y batir con varilla

Montar el pastel

En una fuente apta para el horno colocar una base de rodajas de patatas, una capa de relleno de carne y verduras y unas cucharadas de salsa de tomate (puede ser industrial de buena calidad). Poner otra tanda de patatas, seguir con relleno, tomate y terminar con patatas.

Volcar encima la bechamel y espolvorear de queso parmesano rallado.

Meter al horno a 180º durante unos 15 minutos hasta que se dore la superficie

 

 

 

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