BACALAO AL PIL PIL

 

 

 

INGREDIENTES

 

-            2 trozos de bacalao desalado

-            150 mililitros de aceite

-            4 dientes de ajo

-            1 guindilla

 

PREPARACION

 

En una cazuela con el aceite se doran los ajos cortados en láminas y la guindilla, se retiran y se reservan.

En el mismo aceite se cocina el bacalao a fuego bajo, como si se quisiera confitar y se mueve constantemente la cazuela en círculos para ligar la salsa, la cual tiene que quedar como una mayonesa clarita.

Se sirve con los ajos y la guindilla que teníamos reservados y cubierto con la salsa.

 

Ingredientes

 

Laminando los ajos

 

 

Ajos y guindilla

 

 

 

 

 

El bacalao es uno de los pescados blancos que más propiedades tiene. Es rico en vitaminas B1, B2, B6 y B9; importantes en la asimilación de los hidratos de carbón, proteínas y grasas.

Para desalar el bacalao lo lavamos en agua fría, lo colocamos en un colador con la piel hacia arriba, que es donde tiene más sal. Le cambiamos el agua cada 8 horas, siendo el tiempo de desalado aproximadamente de 48 horas.

 

 

 

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