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Mario Jiménez, Ángel Pérez y Paco Marente y Grupo Gastronomico El Almirez

Con esta entrada, el grupo gastronómico El Almirez inicia en su blog una nueva sección que llamaremos “ Cómo se come en Cádiz”.

Consiste en que el grupo visita los distintos restaurantes y estos desinteresadamente les dan una de sus recetas. Posteriormente el grupo realiza esa receta en nuestras cocinas y se difunde en las redes sociales con el nombre del restaurante y del cocinero por supuesto.
Iniciamos la sección yendo al Faro de Cádiz.

En primer lugar, agradecer a Maite Cordoba su disposición para recibirnos y entregarnos una de sus recetas.
Fue una visita inolvidable, todo el mundo se volcó con nosotras, desde su cocinero Mario Jiménez Córdoba, que pertenece a la tercera generación de los Córdoba, hasta el último de los trabajadores.

Mario Jiménez , Ángel Pérez y José Manuel

Pudimos visitar las cocinas, que han renovado con los últimos avances y que brillan por su limpieza como siempre se ha distinguido el Grupo Faro.

Cocina del Restaurante El Faro

Después nos ofrecieron las clásicas “papas aliñás“, unas croquetas de jamón exquisitas y otras de ortiguillas más exquisitas todavía. Las tortillitas de camarones, que habíamos visto como se hacían en la cocina, hechas por Manuel Aveijon y por último el plato del cual nos han dado la receta, corvina a la plancha con trigo encebollado.

Papas aliñá

Croquetas de Ortiguillas

Croquetas de jamón

Manuel Aveijon.

Masa de tortillas de camarones

Tortillitas de camarones

Taco de corvina a la plancha sobre trigo encebollado. algas de Cadiz y jugo de corvina al amontillado.

Esta es una de las nuevas recetas que está introduciendo Mario Jiménez en la carta y está deliciosa. Nos hicimos fotos con todo el equipo y disfrutamos muchísimo.
Gracias de nuevo al Grupo Faro que siempre sabe estar a la altura.