CORVINA EN TOMATE

 

 

 

 

Ingredientes

INGREDIENTES

 

-           ¾ kilo de corvina en trozos

-           4 pimientos del piquillo cortados en tiras

-           Aceite

-           Sal

-           Tomate frito

 

Para el tomate frito

 

-          2 kilos de tomates

-          1 cebolla

-          3 dientes de ajo

-          1 pimiento verde pequeño

-          1 trozo de pimiento rojo

-          ½ vaso de aceite

-          Sal

 

PREPARACION

 

En una cazuela ponemos un chorro de aceite y marcamos la corvina, los pimientos del piquillo  y reservamos.

Corvina marcada

Marcamos pimientos

En la misma cazuela ponemos la salsa de tomate e incorporamos la corvina

Emplatamos con las tiras de pimiento del piquillo.

Para el tomate frito, en una cazuela ponemos el aceite, añadiéndole la cebolla, el ajo y los pimientos, todos en trozos pequeños y lo refreímos.

Se añaden los tomates pelados y cortados en dados, sazonamos y freímos. Para que quede una salsa más fina la pasamos por el pasapuré.

tomate frito

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