GRATINADO DE BACALAO

 

 

 

 

Ingredientes

 

 

INGREDIENTES

 

-            ½ kilo de bacalao fresco

-            1 kilo de patatas

-            ¼ kilo de tomate frito

-            Aceite y sal

 

PARA LA BECHAMEL

 

-          ½ litro de leche caliente

-          60 gramos de mantequilla

-          60 gramos de harina de trigo

-          Nuez moscada y pimienta (optativo)

-          Sal

PREPARACION

 

Freímos  las patatas en rodajas, y desmenuzamos el bacalao que está crudo. En una tartera ponemos el tomate frito, las patatas y el bacalao, y reservamos.

Para la bechamel, en un cazo ponemos la mantequilla hasta que se derrita,  agregamos la harina, removemos con varillas hasta que estén completamente incorporados. Sin dejar de remover, dejamos que la bechamel cueza durante un minuto para que no sepa a crudo. Incorporamos la leche caliente poco a poco, removiendo con las varillas hasta que la salsa empiece a espesar. Hay que tener en cuenta que la bechamel sigue espesando a medida que se enfría.

En la tartera que teníamos reservada añadimos la bechamel, le ponemos mantequilla para gratinar e introducimos a en el horno a 170º, teniendo que quedar doradita la capa de bechamel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Gruopo Gastronómico El Almirez