Pieles de naranjas confitadas

INGREDIENTES

  • Piel de tres naranjas
  • Un vaso de agua
  • Un vaso de azúcar

PREPARACIÓN

Pelar las naranjas procurando eliminar la parte blanca del interior de la piel. Es mejor que las naranjas sean de piel gruesa, ya que las especiales – de piel muy fina y tersa – cuesta mucho trabajo pelarlas.

Trocear la piel en juliana ( tiritas muy finas) y dejarlas en remojo una noche.

Al día siguiente poner en un cazo las pieles, el agua y el azúcar. Dejar hervir unos diez minutos y apartar. Reposar 24 horas. Volver a hervir unos diez minutos y reposar otras 24 horas. Al tercer día hervir de nuevo hasta obtener un almibar clarito ya que las pieles deben quedar jugosas. Si es necesario ir añadiendo mas agua a medida que la necesitemos.

Se conservan muy bien durante mucho tiempo y son muy útiles para confeccionar diferentes preparaciones.

También se pueden confitar en rodajas y sirven de adorno para bizcochos y tartas. Te dejo el enlace de un plum cake elaborado con naranjas confitadas

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