Quiche de salmón ahumado

INGREDIENTES

Para el relleno:

  • 1 sobre de 150 g de salmón ahumado o trucha ahumada
  • 150 g de queso emental
  • 6 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 50 g de mantequilla
  • sal y pimienta negra molida

 

Para la pasta brisa:

  • 250 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • sal

Si no tenéis tiempo para hacer la masa se puede utilizar una masa quebrada ya preparada de buena calidad

ELABORACIÓN

Preparación de la pasta brisa

Ponemos en un bol la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y la sal. Se mezcla todo muy bien con las manos hasta que la masa se despegue del bol. Se deja reposar tapada con un paño una hora.

Enharinar la mesa y el rodillo, se extiende la masa y  se forra un molde de 28 cm engrasado, hasta que rebose el borde.

Con un tenedor se pincha toda la masa para que no se encoja y se hornea en horno pre-calentado a 170 º C unos 15 minuto.
Preparación del relleno

Se baten los huevos con la nata y la mantequilla, se añade el queso cortado en cuadritos y 100g de salmón cortado en trocitos, salpimentamos y rellenamos la tartaleta con la mezcla.

Se cortan tiras con el resto del salmón y las colocamos encima para decorar.

Se mete en el horno a la misma temperatura durante 35 minutos, hasta que se vea la superficie dorada. Si se tuesta la superficie antes de estar cocida la quiche, tapar con papel de aluminio y terminar de hornear.

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