Quiche de verduras y bacón


INGREDIENTES:

  • 1hoja de masa brisa refrigerada.
  • 3 calabacines no muy grandes.
  • 2puerros.
  • 1cebolla de las moradas.
  • 4dientes de ajo.
  • 3 huevos.
  • 1brick pequeño de nata para cocinar.
  • 1/2 tarrina de queso Philadelfia.
  • 1cucharada con colmo de Maicena.
  • 200 gr. de queso parmesano rallado.
  • 150gr de bacón ahumado.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.
  • Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno  a 180 grados

En un molde bajito y desmontable se recorta papel de horno del tamaño del fondo y se engrasa con mantequilla todo el molde incluido el fondo y el papel de horno. Se coloca la lámina de masa encima del molde y se recortan los bordes si sobraran mucho.

Se pincha el fondo con un tenedor y se mete en el horno unos 10 o 15 minutos hasta que esté un poco dorada y se reserva.

Mientras, se van cortando las verduras, el ajo y  la cebolla muy picaditos, los puerros en rodajitas y los calabacines se pelan, se parten la lo largo por la mitad y cada mitad se corta en rodajitas.

En una sartén honda se pone un poco de aceite y se fríe el bacón cortado en tiritas, hasta que este muy fritito y crujiente, se saca y se reserva.

En la misma sartén se echa más aceite y se va echando primero el ajo, después la cebolla, el puerro y los calabacines. Se deja rehogar todo a fuego bajo.

En un cuenco se baten los tres huevos se añade el queso Philadelfia, la Maicena disuelta en la nata, sal, pimienta y nuez moscada y se bate todo junto. A continuación se añade el queso rallado y todas las verduras pochaditas. Se mezcla todo bien y se vuelca encima del molde con la masa brisa. Se termina de echar queso rallado y el bacón que teníamos reservado. Se lleva al horno a 220 grados, durante 20 o 25 minutos, para que cuaje todo. Se saca del horno y se espera que este frío del todo para desmoldarlo.

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