CHEBAKÍA

 

CHEBAKÍA

 

 

 

INGREDIENTES


Para la masa

-           625 gramos de harina

-           5 gramos de sal

-           100 gramos de sésamo tostado y molido

-           50 gramos de mantequilla en pomada

-           150 gramos de aceite de girasol

-           ½ cucharada sopera de anís

-           ½ cucharada sopera de canela

-           Una pizca de goma arábiga

-           ½ vasito de agua de azahar

-           8 gramos de levadura Royal

-           Una pizca de azafrán molido

-           Una yema de huevo

-           Una cucharada de vinagre

-           1 vaso de agua

-           Aceite para freír

 

Para la decoración

-         Sésamo tostado

 

Para enmelar

-         1 kilo de miel

PREPARACION

En un perol de pastelería, colocar las harinas, hacer un volcán y echar todos los ingredientes en el centro. Mezclar todo e ir amasando hasta conseguir una masa elástica y manejable. Si la masa quedara seca, añadir un poco de agua.

Estirar la masa con el rodillo y cortar en rectángulos, haciendo cortes centrales y paralelos sin llegar al borde.

Doblarlos hacia afuera y freír en abundante aceite. Sacar y enmelar. Finalmente, los espolvoreamos con el sésamo tostado.

 

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