El Almirez en el Albero

Equipo de cocina con Chica Duran

 

Estuvimos el otro día en El Albero, fuimos recibidos por Juan Pedro, gerente y dueño del mismo

 

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Es un restaurante de comida tradicional con productos, en muchos casos, procedente de su propia huerta.

 

Patio de la entrada

Su especialidad son los platos de cuchareo, tales como las pochas con chorizo, el menudo normal y picante, la cola de toro, la berza, los riñones al jerez, el calamar guisado relleno, el empujao ( propio de la casa) ….

 

el Empujao

 

Callos

 

Riñones al Jerez

 

Chipirones al ajillo

 

Ensalada de pimientos con bonito escabechado y aguacates

 

 

Algunos de los platos son de temporada, como los revueltos de berenjenas, las alcachofas, los espárragos y las tagarninas, casi todos ellos procedentes de una huerta de su propiedad y cultivados por ellos mismos.

 

Revuelto de berenjenas de la huerta

 

A destacar también las croquetas del puchero y de setas, así como los buñuelos de bacalao

Por supuesto que también tiene una carta de carnes, así como de pescados, y los mariscos procedentes de Sanlúcar

En cuanto a los postres, elaborados por la hija de Juan Pedro, el dueño del restaurante, son todos exquisitos: tocino de cielo, arroz con leche, brownie de chocolate, tarta de almendras…

 

Tocino de cielo

 

Delicias de almendras

Delicias de almendras

 

Brownie sobre natillas y cubiertos de chocolate Brownie sobre natillas y cubierto de chocolate

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Gruopo Gastronómico El Almirez