TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

 

 

INGREDIENTES

Para el bizcocho

-            4 huevos

-            1 yogur de fresa

-            2 medidas de yogur con azúcar

-            3 medidas de yogur con harina

-            1 medida de yogur con aceite suave

-            1 sobre de levadura

-            1 bote de mermelada de fresa

-            6 fresas

Para el almíbar

-          100 mililitros de agua

-          150 gramos de azúcar

 

Para el ganaché

 

-          250 gramos de nata

-          250 gramos de chocolate negro

-          65 gramos de mantequilla

Para el baño de chocolate

 

-          200 gramos de chocolate negro

-          200 gramos de nata

 

Corte de la tarta

Preparación

 

Para el almíbar, en un cazo ponemos 100 mililitros de agua y 150 gramos de azúcar y dejamos hervir durante 5 minutos

Para el bizcocho, montamos las yemas con el azúcar y agregamos poco a poco el aceite y el yogur, después la harina y la levadura tamizada. Montamos las claras y se la incorporamos a la masa anterior con movimientos envolventes. La volcamos en un molde engrasado y lo horneamos a 180 grados durante 40 minutos aproximadamente (según el horno).

Para el ganaché, calentamos la nata, incorporamos el chocolate troceado y al final la mantequilla. Dejamos templar y batimos.

Para cubrir la tarta, calentamos la nata e incorporamos el chocolate troceado

Montaje de la tarta: cortar el bizcocho en tres capas. En un plato, se pone la primera capa, se rocía con el almíbar y se cubre con la mermelada de fresa, la segunda capa se almibara y se cubre con el ganaché, y finalmente la tercera capa también se almibara. Se deja la tarta durante un día en la nevera y finalmente se cubre con el baño de chocolate y se decora con las fresas.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Gruopo Gastronómico El Almirez