TARTA DE CREMA Y CABELLO DE ANGEL

 

 

 

 

Corte de la tarta

 

INGREDIENTES

-            6 huevos

-            175 gramos de azúcar

-            175 gramos de harina

-            1 sobre de levadura

-            Nata montada para la decoración

 

Crema pastelera de canela

 

-            ½ litro de leche

-            4 yemas

-            1 huevo entero

-            125 gramos de azúcar

-            2 cucharadas de maicena

-            2 ramas de canela

 

Almíbar

 

-          1 vaso de agua

-          1 vaso de azúcar

 

PREPARACION

Separar las clara de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar, teniendo que quedar una masa blanquecina. A la masa de huevo y azúcar agregamos la harina tamizada y la levadura, mezclándolas bien. A continuación añadimos el merengue suavemente en dos veces. Pintar un molde de 20 centímetros con mantequilla y verter el preparado. Hornear a 180º durante aproximadamente 25 minutos.

Para la crema pastelera

Calentar hasta ebullición la leche y la canela. Batir las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una crema blanquecina. Verte la leche colada sobre la crema anterior, removiéndola y poner de nuevo al fuego hasta que espese. Verter a continuación la crema en un bol y cubrir con papel film para evitar que se forme una costra.

Para el almíbar

En un cazo poner el agua y el azúcar dejando hervir durante 5 minutos

Montaje de la tarta

Una vez frío el bizcocho, lo cortamos en 4 capas y vamos emborrachando las mismas, alternando con crema y cabello de ángel. Lo metemos en la nevera (es mejor hacerlo un día antes), después los cubrimos con la nata y adornamos a nuestro criterio.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Gruopo Gastronómico El Almirez